除了香料、橄欖與鹽漬檸檬,還有白酒賦予這鍋雞肉無與倫比的滋味與香氣。鍋內的湯汁你絕對會捨不得不碰,拿來沾麵包也是很棒的選擇。
分量4人
食材
去骨雞腿 2支
洋蔥 1/2顆
帶籽橄欖 10顆
白酒 2杯
水 3杯
鹽漬檸檬 2塊
香菜 少許
調味料
摩洛哥綜合香料 1大匙
特級初榨橄欖油 少許
做法
❶去骨雞腿肉切小塊,洋蔥切塊狀。
❷起油鍋,炒香洋蔥後,加入摩洛哥綜合香料,連同雞腿塊一起爆炒至表皮金黃。
❸燉鍋內加入帶籽橄欖、白酒、水和鹽漬檸檬,蓋上鍋蓋燉煮約20至30分鐘。
❹起鍋前以香菜裝飾。
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