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– 美食&主廚 –

廚師們

鹹食養人,甜食悅人
九月 10, 2019

文字:四個胃小姐
在內湖的住宅巷弄間開了一間名為【法國媽媽手點】的甜點店,郭建昌一介男子站在店內招呼客人時,很多人進來會感到落差,問道:咦,法國媽媽在哪裡?取名為【法國媽媽手點】,是因為甜點來自於歐洲,法國引領甜點潮流所以選用這個名字。 [...]

開心的時候吃一點甜
六月 13, 2019

文字:四個胃小姐
身為巧克力控的施欣瑤,發想了很多巧克力相關的製品,重點是,做甜點是一種成就感,「做好吃的東西你自己吃會開心,給別人吃也會開心,它就是在分享愛。對我而言,吃到一個好吃的甜點,一整天都會很開心。」 [...]

簡單才是最動人的美味
五月 24, 2019

文字:四個胃小姐
法國麵包只有四種材料,法國麵粉、 水、塩和酵母,香甜來源的糖、雞蛋和奶油統統付之闕如,卻能做出外酥內軟、嚼勁十足的口感,愈簡單的東西愈需要用心和深厚的工夫,當你完全了解後再去品嚐就會覺得很不簡單。 [...]

人生苦短,短到沒時間喝劣酒
五月 22, 2019

文字:四個胃小姐
台灣人不太會儲藏酒,氣候也不適合放酒,老一輩的家裡還會出現傳統酒櫃,放滿不知何年何月親朋好友送的酒,應該已經全都壞掉了,很多人問我,酒不是放愈久愈好喝,真的不是,若只是隨便放在一個角落,不如馬上喝掉。 [...]

在市場博感情:阿堯師傅
五月 20, 2019

文字:四個胃小姐
在台灣很多做生意的永遠跟你說我們家的東西最漂亮,但是不是最好的,要有一定的專業度才會知道。看不懂的別指望老闆會和你講,那是你自己的問題。阿堯師傅在菜市場與攤商長年交陪,來聽聽他來聊生意場上的生存之道。 [...]

說好了,我們明天見
四月 26, 2019

文字:四個胃小姐
À demain這個法文的意思是明天見,是主廚黃秩綺位在南港重陽路的餐廳店名,以前她在法國米其林餐廳Divellec Restaurant實習時,每到下班都會跟同事說À demain,就像是我可以天天見到你,今天明天大後天,都希望我們能再次見面。 [...]

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